【资料图】

甘肃省临泽县市场监督管理局立足监管职能，提前介入、全程驻点、线上预警、现场检查等方面发力，部署中高考期间校园食品安全监管常态化，积极防范化解校园食品安全风险隐患，从严从细抓实各项防范措施，为中高考师生食品安全“保驾护航”。

强化责任落实，食品安全监管体系精准完善。通过对学校食堂实行横向到底、纵向到边、上下贯通的网格化体系，实现监管全覆盖。同时建立长效联合监管机制，认真贯彻落实校园食品安全守护行动有关要求，抓实学校食品安全校长负责制，严格落实学校食品安全责任，部署开展中高考考点学校及周边食品安全联合检查，落实守护校园食品安全的任务和责任。

坚持从严监管，食品安全违法行为有效打击。对学校食堂、集体用餐配送单位、考生集中就餐餐饮服务单位以及考点学校周边食品经营单位开展全面风险排查。以冷冻肉类食品使用量大的餐饮服务单位为重点对象、以生鲜及冷冻畜禽肉类、水产品及其制品等品种，特别是突出进口冷冻食品为重点品种，督促餐饮服务单位严格落实各项食品安全管理制度。加大对校园及周边食品经营单位的巡查力度，以饮料、糕点、乳制品、散装食品等为重点，对发现的无证或超范围经营过期、“三无”食品等违法行为予以严厉查处。同时，围绕重要时间节点、重点区域，开展集中专项整治行动，共检查生产流通企业、餐饮服务单位410家（次），处置风险问题122个，查处违法行为案件3件，完成餐饮服务单位监督抽检55家247批次，暂未发现不合格产品。

创新监管方式，食品安全主体责任有效落实。推进“陇上食安”APP应用，通过网上监管督促生产经营单位建立风险清单、措施清单和责任清单，督促指导食品生产经营单位建立完善食品安全自查自纠、健康管理、承诺等管理制度，将主体责任细化到生产经营活动的各个环节，为智慧监管提供精准导向。持续完善食品安全包保责任承诺监管模式，督促食品生产经营单位建立“日管控、周排查、月调度”食品安全管理机制，食品安全各方责任得到了有效落实，实现监管全覆盖。积极推进信用监管和“互联网+监管”模式，食品生产经营单位“明厨亮灶”率达到100%。持续加强源头治理，推进食用农产品安全追溯体系建设，将86家食品流通企业纳入县级追溯平台管理。

驻点监督管理，食品安全监管责任落实到人。落实对中高考考点学生供餐单位的驻点检查，重点检查食品经营者的资质、加工场所环境卫生、从业人员健康卫生、食品采购储存管理、食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒以及食品留样管理等情况。对集体配餐单位，还重点检查供餐单位的资格、供餐能力、供餐品种和送餐车辆保温、卫生等情况。对检查中发现的问题，责令有关单位立即整改，对整改不到位的通知教育和学校等部门立即更换供餐单位。高考期间，对大宗食品原料抽样检测和对配送的全部蔬菜、肉类等进行快速检测，未发现不合格产品。驻点监管人员严格审查学校供餐菜单，禁止学校食堂或供餐单位供应各种凉菜、外购熟食、四季豆、野生菌类、蛋糕等风险食品以及需要经过特殊加工的豆浆、葫芦瓜等食品，督促相关单位加工制作禽蛋类前要彻底清洗蛋壳，冷冻食品原料应使用正确的解冻方法，严防严控食品安全风险。

下一步，将以中高考期间食品安全“零事故、零差错、零投诉”为总目标，强化宣传，倡导健康饮食，通过主流媒体、官方网站微信等平台发布《中高考期间食品安全温馨提示》，督促学校食堂落实好食品安全主体责任，倡导广大考生和家长注重日常饮食安全，科学合理健康膳食；加强应急值守，确保人员在岗、信息畅通，全力做好应急处置各项准备工作，及时处理各类食品安全投诉举报；督促指导学校加强食品安全事故应急演练，确保一旦发生食物中毒事故，能快速及时妥善处置事故，并及时报告处置，为提升食品安全管理水平，严防严管严控食品安全风险奠定基础。（甘肃省临泽县市场监督管理局　王高）