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最好的酱油还是在小时候的记忆里。
我家乡是安徽黄山的屯溪,皖南小城,因“曹操曾经屯兵于溪边”而得名。去过的朋友都知道那儿有条“老街”,据说始建于宋代,又称宋街。以前的老街不长,约500米的样子,人常戏称“一泡尿撒到头”。街中间铺着厚厚的青石板,岁月磨砺之下变得坑洼不平,两边是古旧的老房子,木板门面,多卖些布匹茶叶和日常家用物品。我最爱卖烧饼麻花的早餐店,再就是那两个飘着酱香味的“酱油坊”了。
老街的酱油坊不算大,约30平米的样子,陈设简洁。旁边一排排小的青花瓷坛里是各种酱和酱菜,中间是两口木板盖着的大缸,揭开盖子便闻到扑鼻的酱油香。
儿时家贫,到了打酱油的年龄,我总是很积极地去酱油坊打酱油,因为可以央求母亲多给一两毛钱买些酱辣椒回来吃。每次去,店员都会根据你要的量,挑选不同大小的竹筒,将它沉入黝黑的酱缸里再稳稳拎出来,不泼不洒,童叟无欺。每回从酱油坊出来,嘴里满满的都是口水,哈哈~
老街的酱油坊早已消失不见,现在在南方很难买到地道的酱油,那浓浓的酱香也只能封印在记忆里了。