高景炎:清香型白酒品类的发展韧性十足 正迎来复兴再创辉煌的最佳历史机遇

睿见Economy   2023-07-06 13:02:07


(资料图片)

7月6日—7月8日,由酒业家展览主办,以“创新驱动 布局未来”为主题的2023(第七届)中酒展,在青岛国际会展中心举办。展会期间,2023酒业创新趋势大会·大清香论坛同步召开,中国食品工业协会白酒专业委员会副会长、专家组组长高景炎出席并发表致辞。

高景炎表示,自己一辈子与白酒打交道,见证了多轮行业兴衰周期,如今行业又走到重要的历史节点,面临新的挑战和机遇。

他提到,在1979年,第三届全国评酒会上,中国白酒行业首先提出清香型、浓香型、酱香型、米香型,以及“其他香型”。从此开创了香型时代,至今的几十年时间内,中国白酒香型发展迅速,从最初的五大香型到今天的十二大香型,这是全体中国白酒人努力和付出的结果,为不断满足人民对美好生活的向往所做出的贡献。

高景炎指出,清香型作为四大基础香型之一,几十年来发展之路并不平坦,既有风靡全国的巅峰时期,也有暂时的低谷。穿过行业的周期可以发现,清香型白酒品类的发展韧性十足,这首先得益于清香酒的品质和独特的风格,第二在于以汾酒为代表的一批优秀的清香企业奋力发展。

“随着时代的变化,消费者的饮用习惯、口感喜好也都在变化,从近几年的市场趋势来看,清香品类正迎来复兴再创辉煌的最佳历史机遇。”他说。

高景炎呼吁,面对新的历史机遇,广大清香企业要始终坚持以品质为本,在坚守传统酿造工艺的基础上,勇于创新,充分利用数字化、智能化设备,以提升产品品质和工艺效率。面对新的消费趋势和消费者饮用习惯的变化,清香型企业要积极适应变化,以满足消费者需求为原则,在产品创新、工艺创新等方面做文章、下功夫。

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